En variant les techniques de cuisson et en combinant les ingrédients, il est possible de préparer une variété de plats délicieux. Des techniques de cuisson les plus simples aux plus complexes : tout ce dont vous avez besoin pour tirer le meilleur parti de vos appareils ATAG et aimer encore davantage la cuisine.
La cuisson par étapes est la possibilité de faire se succéder jusqu’à trois fonctions du four, sans devoir régler celui-ci entre-temps. Cela permet par exemple d'accélérer le processus de cuisson, mais aussi de doter une préparation d’une toute nouvelle dimension.
En savoir plusLa régénération est une façon de réchauffer ou maintenir au chaud des plats déjà cuits, sans en détériorer la qualité.
En savoir plusLa cuisine à la vapeur est bonne pour la santé, tout le monde le sait. Mais comment s'assurer que les ingrédients sont correctement cuits à la vapeur ? C’est pourquoi nous avons élaboré un tableau très pratique des temps de cuisson à la vapeur.
En savoir plusIl s’agit d’un processus où les aliments emballés sous vide sont réchauffés dans un bain d’eau à température relativement basse et constante.
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