Een geslaagd kerstdiner is van meerdere factoren afhankelijk. Naast een goede timing, mooie ingrediënten en een ontspannen chef is ook de juiste temperatuur essentieel. Bereid en serveer de gerechten niet te warm, maar ook zeker niet te koud. De juiste temperatuur geeft een ingrediënt de smaak en structuur zoals het bedoeld is en groenten behouden vezels en vitamines.
Tim Delissen, chef-kok bij ATAG geeft je 5 belangrijke tips.