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Soufflé aux légumes - ingrédients crus

Profitez des légumes de saison pour préparer un soufflé de légumes frais. Ce plat aérien est idéal pour un brunch ou un dîner léger.
Cette recette convient à 6 personnes

  • 3 cuillère à soupe  farine de blé blanche
  • 1 cuillère à café  sel
  • 3 pièces  œufs
  • 500 ml  lait
  • 1 pincée  poivre
  • 1 pièces  carotte
  • 2 pièces  tomates
  • 3 pièces  courgette
  • 120 g  fromage râpé
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Préparation
  1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
  2. Montez les blancs en neige ferme avec un peu d'eau chaude.
  3. Coupez les légumes en tranches fines. Mélangez les jaunes d'œufs avec la farine, le lait, le sel et le poivre, puis versez sur les légumes. Incorporez ensuite les blancs en neige.
  4. Versez le mélange dans un plat huilé et saupoudrez de fromage râpé.
Enjoy!

Tranches de courgettes - à la vapeur
Tranches de courgettes - à la vapeur
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Grains longs étuvés

Recipe - Soufflé aux légumes - ingrédients crus - ATAG