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Soufflé aux légumes - ingrédients crus

Take advantage of the in-season vegetables and make a fresh vegetable soufflé. This fluffy dish is great for brunch or a light supper.
Cette recette convient à 6 personnes

  • 3 cuillère à soupe  farine de blé blanche
  • 1 cuillère à café  sel
  • 3 pcs  œufs
  • 500 ml  lait
  • 1 pincée  poivre
  • 1 pcs  carotte
  • 2 pcs  tomates
  • 3 pcs  courgette
  • 120 g  fromage râpé
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Préparation
  1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
  2. Montez les blancs en neige ferme avec un peu d'eau chaude.
  3. Coupez les légumes en tranches fines. Mélangez les jaunes d'œufs avec la farine, le lait, le sel et le poivre, puis versez sur les légumes. Incorporez ensuite les blancs en neige.
  4. Versez le mélange dans un plat huilé et saupoudrez de fromage râpé.
Enjoy!

Tranches de courgettes - à la vapeur
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Recipe - Soufflé aux légumes - ingrédients crus - ATAG