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Magrets de canard

Les magrets de canard ne se consomment pas tous les jours ; il est donc important de les préparer comme un chef. Suivez cette recette sous vide pour obtenir une saveur intense et une chair juteuse. Servez-les en accompagnement d'un plat principal ou découpez-les en morceaux pour une salade raffinée.
Personnes
  • 1 pincée  sel
  • 1 pincée  poivre
  • 1 brin  thym
  • 2 cuillère à soupe  huile végétale
  • 150 g  magret de canard
Pour la cuisson:
  • 2 cuillère à soupe  huile végétale
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Préparation
  1. Huilez et assaisonnez le magret.
  2. Mettez la viande dans un sachet pour cuisson sous vide.
  3. Faites le vide d'air, scellez le sachet et enfournez-le.
  4. Lorsque le programme automatique est terminé, enlevez la viande du sachet et essuyez-la sur ses deux faces. Préchauffez une poêle à feu vif. Faites cuire le magret une à deux minutes de chaque côté.
  5. Conseil : pour une saveur plus prononcée, faites mariner la viande 24 heures au réfrigérateur avant la cuisson.
Enjoy!

morceaux de pomme / poire
Pâtes complètes - cuites au micro-ondes
Asperges - cuites au micro-ondes
Légumes mélangés - surgelés, à cuire au micro-ondes

Recipe - Magrets de canard - ATAG