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Gibier - en morceaux

Deer loin, seasoned and larded with bacon, goes well with mashed potatoes. This decadent meat dish with a wow factor is simply perfect for special occasions.
Personnes
  • 1 pincée  poivre
  • 1 pcs  oignons
  • 1 pincée  quatre-épices
  • 1 pcs  carotte
  • 1 pcs  feuilles de laurier
  • 2 tranches  bacon
  • ½ cuillère à café  sel
  • 2 brins  thym
  • 1 tranche  citron
  • 1 pcs  persil tubéreux
  • 0.4 kg  d'aloyau de cerf
  • 4 cuillère à soupe  saindoux
  • 100 ml  vin rouge
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Préparation
  1. Huilez la viande et le plat à four puis salez et poivrez à votre goût.
  2. Bardez la viande avec du bacon et recouvrez avec les légumes émincés.
  3. Versez 1 à 2 dl d'eau et de vin rouge. Arrosez la viande avec son jus durant la cuisson.
Enjoy!

Pâte feuilletée - cuit au four
Tentacule de pieuvre au four
Pizza épaisse
Calmar farci au four

Recipe - Gibier - en morceaux - ATAG