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Pâte à choux
Personnes
  • 120 g  lait
  • 120 g  eau
  • 1 pincée  sel
  • 100 g  beurre
  • 140 g  farine de blé blanche
  • 10 g  sucre
  • 5 pièces  œufs
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Préparation
  1. Dans la poêle, portez le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre à ébullition.
  2. Incorporez la farine à l'aide d'une spatule en bois et réchauffez à 80 °C.
  3. Utilisez un batteur électrique pour battre les œufs.
  4. Laissez refroidir la pâte à 63 °C. Munissez-vous d'une plaque de cuisson et tapissez-la de papier sulfurisé. Placez-y 20 morceaux de pâte de même taille.
Enjoy!

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Recipe - Pâte à choux - ATAG