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Strudel aux pommes

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Personnes
Pour la pâte :
  • 500 g  pâte à strudel
Pour la garniture :
  • 1 kg  de pommes épluchées et épépinées
  • 3   œufs
  • 500 g  fromage cottage
  • 180 g  crème aigre
  • 2 poignée  raisins secs
  • 2 cuillère à café  cannelle
Pour le glaçage :
  • 1 cuillère à soupe  sucre glace
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Préparation
  1. Préparez le levain : délayez la levure boulangère émiettée, la farine, le sucre et le sel dans 1 dl d'eau tiède jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Laissez gonfler 5 minutes environ.
  2. Préparez la pâte : versez le levain sur la farine et ajoutez la margarine, le lait, le sucre et le sel. Pétrissez la pâte, couvrez-la avec un torchon en coton et laissez-la lever 20 à 30 minutes environ.
  3. Préparez la farce : mélangez la crème fraîche épaisse et le mascarpone. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et les myrtilles.
  4. Avec la pâte, confectionnez une abaisse de 3 mm et découpez-la en carrés (10 cm x 10 cm).
  5. Déposez une cuillère à soupe de farce sur chaque carré que vous enroulerez. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec du jaune d'œuf.
  6. Déposez le strudel sur la plaque de cuisson graissée.
  7. Après la cuisson, laisser reposer 10 minutes. Saupoudrer de sucre glace.
Enjoy!

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Recipe - Strudel aux pommes - ATAG