Roulade de viande

Garniture de viande enrobée d'une pâte maison. Idéal pour les apéritifs ou les pique-niques.

Cette recette convient à 6 personnes

Pour le levain:

Pour la pâte:

Pour la farce:

Pour le glaçage:

Préparation

Préparez le levain : délayez la levure boulangère émiettée, la farine, le sucre et le sel dans 1 dl d'eau tiède jusqu'à obtention d'un mélange lisse. Laissez gonfler 5 minutes environ.
Préparez la pâte : versez le levain sur la farine et ajoutez la margarine, le lait, le sucre et le sel. Pétrissez la pâte, couvrez-la avec un torchon en coton et laissez-la lever 20 à 30 minutes environ.
Préparez la farce : faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile, ajoutez la viande hachée et le concentré de tomate, salez et poivrez à votre goût, et laissez cuire encore un peu.
Avec la pâte, confectionnez une abaisse de 3 mm environ et découpez-la en carrés (10 x 10 cm).
Déposez une cuillère à soupe de farce sur chaque carré que vous enroulerez. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec du jaune d'œuf.

Enjoy!

Recipe - Roulade de viande - ATAG