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Soufflé - sucré

This sweet soufflé with rice is a beautiful dessert which brings us back to childhood. Make sure to serve it straight from the oven. Great for your comfort food winter repertoire.
Cette recette convient à 8 personnes

  • 80 g  sucre
  • 1 cuillère à café  sel
  • 1 l  lait
  • 4 pcs  œufs
  • 1 pcs  zeste de citron
  • 100 g  beurre
  • 300 g  riz rond
Pour la décoration:
  • 1 cuillère à soupe  sucre glace
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Préparation
  1. Faites bouillir le riz dans le lait salé pendant 20 minutes environ, jusqu'à mi-cuisson, puis laissez-le refroidir.
  2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige ferme avec un peu d'eau chaude.
  3. Amalgamez le beurre, le sucre, les jaunes d'œufs, le zeste de citron et battez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Incorporez au riz cuit.
  4. Montez les blancs en neige, incorporez-les au riz et versez le tout dans un plat beurré.
  5. Lorsque la cuisson est terminée, laissez reposer 10 minutes, puis saupoudrez de sucre glace.
Enjoy!

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Recipe - Soufflé - sucré - ATAG