Moules vapeur classiques
Temps de préparation: 20 minuten
La saison des moules est officiellement ouverte à nouveau. Rien ne vaut une délicieuse casserole de moules, préparées à la manière classique. Enfin, pas tout à fait, car les moules peuvent parfaitement se cuire à la vapeur aussi ! Elles conservent alors leur structure, leur saveur saline et restent délicieusement juteuses. Contrairement à la cuisson à l’eau, où une partie de leur saveur se dilue alors dans le liquide.
Ingrédients pour 4 personen:
· 1 kg de moules fraîches
· 100 g de poireaux lavés émincés
· 100 g de carottes lavées émincées
· 50 g de chou-fleur émincé
· 1 càs de persil plat lavé ciselé
· 1 dl de vin blanc sec
Préparation :
1. Rincez abondamment les moules et triez les moules vivantes fraîches. Jetez les moules restantes.
2. Préchauffez le four à 100°C 100% de vapeur.
3. Déposez les moules sur le plat à vapeur fermé.
4. Mélangez les légumes coupés avec les moules.
5. Arrosez-les de vin blanc.
6. Placez le plat à vapeur avec les moules au centre du four préchauffé.
7. Faites cuire les moules à la vapeur pendant 10 à 14 minutes (selon la taille de la moule et le degré de cuisson souhaité).
Bon appétit !
