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Pirojki au chou (chaussons)

Small oval traditional Russian pies made with cabbage and hard-boiled eggs filling might just become one of your favourite recipes for gatherings, picnics and parties.
Cette recette convient à 10 personnes

Pour la pâte:
  • 1 kg  farine de blé blanche
  • 1 pincée  sucre
  • 40 g  levure boulangère fraîche
  • 1 cuillère à café  sel
  • 400 ml  lait
  • 100 g  beurre
Pour la farce:
  • ½ cuillère à café  sel
  • 4 pcs  œufs
  • 1 pincée  poivre
  • ½ pcs  chou
  • 2 cuillère à soupe  huile végétale
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Préparation
  1. Versez la farine dans un saladier et creusez un puits au milieu. Émiettez dedans la levure boulangère, ajoutez le sucre, le sel, le beurre et le lait. Pétrissez bien puis couvrez avec un torchon en coton et laissez gonfler la pâte 30 minutes dans un endroit chaud (jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume).
  2. Préparez la farce : faites cuire les œufs durs et hachez-les. Coupez le chou en lamelles et faite-le bouillir jusqu'à mi-cuisson. Ensuite, mélangez-le aux œufs durs, ajoutez l'huile, salez et poivrez à votre goût.
  3. Pétrissez la pâte qui a levé et divisez-la en 10 parties égales. Aplatissez au rouleau les morceaux de pâtes sur une épaisseur de 0,5 cm.
  4. Déposez un peu de farce sur chaque portion de pâte et repliez-la en veillant à bien coller les chaussons bord à bord. Placez les pirojki sur la plaque à pâtisserie graissée en laissant 1 cm entre chacun d'eux.
  5. Couvrez les pirojki et laissez-les lever à nouveau dans un endroit chaud pendant 30 minutes environ.
Enjoy!

Apple / pear pieces
Whole wheat pasta - microwaved
Asparagus - microwaved
Mixed vegetables - frozen, microwaved

Recipe - Pirojki au chou (chaussons) - ATAG