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Gratin de saumon

Un plat élégant et léger, riche en saveur de saumon. Un déjeuner ou un dîner de poisson parfait, préparé dans une seule casserole.
Personnes
  • 1 pincée  sel
  • 4 brins  persil
  • 1 pincée  poivre
  • 50 g  beurre
  • 3 cuillère à soupe  d'huile d'olive
  • 150 g  filet de saumon
  • 2 cuillère à café  jus de citron
  • 1 tranche  pain blanc (sans croûte)
  • 1 pièces  échalote
  • 100 ml  vin blanc
  • 150 g  fumet de poisson
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Préparation
  1. Badigeonnez le plat à four avec de l'huile d'olive. Mettez les filets de saumon dans le plat.
  2. Arrosez-les de jus de citron.
  3. Malaxez le beurre avec le pain émietté, l'échalote et le persil hachés. Salez et poivrez.
  4. Répartissez ce mélange sur les filets de saumon. Ajoutez le fumet de poisson et le vin.
Enjoy!

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Recipe - Gratin de saumon - ATAG