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Crème brûlée
Personnes
  • 1 pièces  gousse de vanille
  • ½ pièces  zeste de citron
  • ½ pièces  zeste d'orange
  • 300 ml  lait
  • 200 ml  crème fraîche épaisse
  • 4 pièces  jaunes d'œufs
  • 1 pièces  bâton de cannelle
  • 1110 g  sucre glace
  • 40 g  maïzena
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Préparation
  1. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines avec une pointe de couteau. Incorporez-les à la crème et au lait et faites chauffer le tout, le mélange ne doit pas bouillir.
  2. Dans un grand bol, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre à l'aide d'un batteur électrique.
  3. Incorporez lentement le mélange de crème, de lait et de graines de vanille au mélange de jaunes d'œuf et de sucre.
  4. Versez le mélange dans des tasses en céramique ou en verre et placez-les sur une grande plaque de cuisson en céramique.
  5. Recouvrez les tasses de papier aluminium.
  6. Versez de l'eau bouillante dans le grand plateau de cuisson en céramique, jusqu'à ce qu'elle atteigne presque le bord supérieur des tasses.
Enjoy!

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Recipe - Crème brûlée - ATAG