Qui est le Chef Gilles Melchior ?
Gilles Melchior, rebelle modeste et perfectionniste pur-sang, est un chef étoilé depuis le début 2021. Il offre à ses clients une expérience gustative unique dans le cadre particulier de son restaurant Melchior à Tirlemont. Le style de cuisine éclectique du chef Gilles Melchior intègre des influences des gastronomies japonaise, scandinave et française. Mais toujours avec la touche Melchior : Gilles sait comme personne mettre sa propre signature dans sa cuisine.
Bio Gilles Melchior
Tout jeune, Gilles avait déjà la passion de la cuisine. C’est avec son grand-père, boucher de son état, que Gilles a appris qu'un plat réussi commence par des produits de qualité. Il a nourri sa passion pour la cuisine en suivant une formation culinaire, qui l'a amené à travailler dans plusieurs grands restaurants. Il a travaillé dans des restaurants comme Arenberg*, Luzine (Jeroen Meus), De Tuinkamer* et bien sûr le Hof van Cleve*** dirigé par Peter Goossens.
Restaurant Melchior
« La chaleur, la décontraction, la lumière et la convivialité » sont au cœur du restaurant Melchior. Gilles et son équipe vous offrent une expérience gustative unique dans un beau bâtiment authentique situé sur le Veemarkt à Tirlemont. Pour Gilles, posséder son propre restaurant était un rêve d'enfant, qui s'est finalement réalisé en 2017. Gilles y traduit sa vision dans la cuisine de son restaurant Melchior, avec une bonne dose d'ambition et un dynamisme permanent. Cette décontraction, cette atmosphère détendue et cette convivialité se reflètent également dans la décoration et le service du restaurant. Ne vous attendez donc pas à un dîner guindé, mais plutôt à une expérience décontractée, dans une ambiance animée, avec des plats délicieux.
www.melchi-orÀ savoir
Nous l'avons dit : c’est un rebelle modeste et avec ses tatouages cool, il en a vraiment le look ! Pourtant, Gilles Melchior est une personne calme, ayant sa propre vision. Une vision qu'il aime partager dans ses plats et son restaurant. Son amour pour le Japon et l'Asie en général se retrouve dans nombre de ses préparations. Autre caractéristique frappante : sa passion des sneakers. C’est un véritable sneaker-addict ! Pour rester en forme et s’aérer, Gilles enfourche régulièrement son vélo de course, équipe d’un maillot personnalisé du restaurant Melchior bien sûr !